天堂美食-----吊锅 时间：2014-11-28  来自：

        到金寨，不吃的吊锅，那必定酿就了终身遗憾。当年邓小平听说天堂寨上有吊锅后,曾专程前来品尝,并赞道“天堂第一锅,真的很不错”。低矮的圆桌，圆实的木凳，充满了古旧饮食情调和山间农家气息。这种保留有金寨亘古食文化印迹的美食的历史可以追溯到1000多年以前。

        据金寨人讲述：在漫长的冬季，金寨的山民们习惯在屋内一角挖出一个火笼，将木柴放于在里面燃烧用以取暖。到后来，人们发现，火笼在取暖的同时也可以用来蒸煮食物。这样一来既能节约能源，又可节省时间。吊锅这一传统，就这样开始了。

        在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，其下吊一铁锅，烧水或煮菜样样都能，寒冷的冬季，家人或来客围坐在火笼四周烤火、闲侃，叙家常。吃菜，喝酒，话人生。以前的吊锅是没有桌子，因此吃饭的人左手要拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋，双手承担的“多重任务”复杂而有趣，温馨又欢快。

         现在，吃“金寨吊锅”已是四季皆宜的美食，空中的飞禽羊，地上的走兽，水中的鱼虾，配上些蔬菜豆腐，集齐了就煮上一锅。众人围坐在低矮的圆桌前面，烧一盆炭火，挂一壶吊锅，大家围坐在圆桌的四周，不分尊卑贵贱，在云雾袅绕中，推杯换盏，尽享美味！